فتات
من دار الحكمة
اذهب إلى التنقلاذهب الى البحث
فتات
 |
| هذه المقالة هي واحدة من سلسلة عن |
| المطبخ الليبي |
|---|
 بوابة ليبيا |
الفّتَات[1][2][3] وجبة طعام في ليبيا. قد تعرف تاريخياً في الأدب العربي باسم «الثريد». وهي عبارة عن رقائق الخبز أو فطيرة منقوعة بالمرق. وهي إحدى الأكلات الشعبية المنتشرة في المناطق الجنوبية في ليبيا حيث من الشائع اعداده في الناسبات الاجتماعية والأفراح كذلك في بعض مناطق الجبل الغربي في غرب ليبيا وإن اختلفت التسميات وطرق الإعداد نسبياً وقد تُعرف في غرب ليبيا باسم الفطيرة قد يتم اعداده من خبز التنور الشائع في ليبيا. وتحتوي العجينة على دقيق، ماء، ملح وخميرة خبزة. وتعجن جيداً ثم ترتاح ثم يضاف ماء دافي وملح وطرونة، والطرونة معروفة عند مواطني الجنوب الليبي تكسب الخبز لونها الأصفر المميز. يقسم الخبز إلى نصفين وينزع وسطه «شحم الخبزة» ثم يُقطع باليد، بالإضافة إلى «الطبيخة» أو «مرق اللحم» أو «الحمص»[4] وتقدم بالهريسة الليبية أو الخضار.
انظر أيضًا
مراجع
- ↑ من إنتاج الجمعية المغربية للتأليف والترجمة والنشر (1989). معلمَة المغرب. مطابع سلا 2002-1423. ج. المجلد 16. ص. الصفحة: 5428. ISBN:978-9981-03-022-0.
{{استشهاد بكتاب}}: تحقق من التاريخ في:|سنة=و|سنة=لا يطابق|تاريخ=(مساعدة) - ↑ محمد الخطيب. المجتمـــع البــــدوي. ktab INC. ص. ما بعد فصل القهوة عند البدو. مؤرشف من الأصل في 2024-08-13.
- ↑ الشيف ثابت (28 سبتمبر 2019). كتاب شام الأصيل. Sam Group Dis Tic Ltd Sti. ص. الصفحة: 6. ISBN:978-605-031-101-3.
- ↑ الفتات من المطبخ الليبي - بوابة الوسط - تاريخ النشر 27 مارس 2014 - تاريخ الوصول 10 مايو 2016 "نسخة مؤرشفة". مؤرشف من الأصل في 5 يناير 2017. اطلع عليه بتاريخ 5 سبتمبر 2019.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(مساعدة)صيانة الاستشهاد: BOT: original URL status unknown (link)
